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Esta serie termina con los de datos de Abril de 2013,
debido a rescisión contractual del sistema estadístico por parte
del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca del convenio MinAgri - CIL - FIEL.
El convenio comenzó en 1983 y se lo dio de baja en Abril de 2013.
El
cuadro de Destinos muestra la cantidad de litros de
leche utilizada para la obtención de productos lácteos.
Este cuadro se complementa con el de Elaboración, en el cual se
presentan los datos de los productos salidos de fabrica
expresados en toneladas y miles de litros.
Entre ambos cuadros existe una diferencia que marca el proceso que sufre
la leche al transformarse en producto, este proceso es medido a tráves
de los coeficientes de elaboración. Existe una excepción a esta diferencia
y es la Leche Informal; la misma presenta a partir de 1998 datos similares
en los dos cuadros, pues no participa de ningún proceso, debido a
que se trata de leche consumida en su lugar de obtención.
Cabe aclarar que entre los años 1989 y 1997 no se cumple esta igualdad,
pues la metodología utilizada tomaba en forma separada a esta leche,
asignadole un coeficiente de Destinos. |
