Indice  Autores  Glosario  Anexo1- Legislación  Bibliografía

Introducción

TEMAS DESARROLLADOS .

Cadena de las Hortalizas Frescas        y Mínimamente Procesadas	Principios Generales
Cultivo y Cosecha	Recomendaciones para la Cosecha
Recepción, Acondicionamiento        y Empaque de Hortalizas Frescas	Lavado, Cortado y Empaque        de Hortalizas Frescas y Minimamente        Procesadas
Transporte de las Hotalizas	Documentación y Registro
Recomendaciones         para los Puntos de Venta	Casos de Aplicación