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Marco Regulatorio
Código Alimentario Argentino

En ésta sección encontrará las normas del Código Alimentario Argentino como conjunto de disposiciones higiénico-sanitarias, bromatológicas y de identificación comercial.
Dicho Código cuenta con algo más de 1.400 artículos divididos en 20 capítulos que incluyen disposiciones referidas a condiciones generales de las fábricas y comercio de alimentos, a la conservación y tratamiento de los alimentos, el empleo de utensilios, recipientes, envases, envolturas, normas para rotulación y publicidad de los alimentos, especificaciones sobre los diferentes tipos de alimentos y bebidas, coadyuvantes y aditivos.
El Código Alimentario Argentino fue puesto en vigencia por la Ley 18.284 , reglamentada por el Decreto 2126/71, y cuyo Anexo I es el texto del C.A.A. Se trata de un reglamento técnico en permanente actualización que establece las normas higiénico-sanitarias, bromatológicas, de calidad y genuinidad que deben cumplir las personas físicas o jurídicas, los establecimientos, y los productos que caen en su órbita.
Esta normativa tiene como objetivo primordial la protección de la salud de la población, y la buena fe en las transacciones comerciales.
   
    [+] Ver últimas modificaciones al C.A.A.  
CAPITULO TEMA ARTICULO

I

DISPOSICIONES GENERALES

1 al 11

II

ESTABLECIMIENTOS

12 al 154

III

NORMAS GENERALES ALIMENTOS

155 al 183

IV

ENVASES

184 al 219bis

V

ROTULACION

220 al 246

VI

ALIMENTOS CARNEOS

247 al 519

VII

ALIMENTOS GRASOS

520 al 552tris

VIII

ALIMENTOS LACTEOS

553 al 642bis

IX

ALIMENTOS FARINACEOS

643 al 766

X

ALIMENTOS AZUCARADOS

767 al 818bis

XI

ALIMENTOS VEGETALES

819 al 981

XII

BEBIDAS ANALCOHOLICAS

982 al 1079bis

XIII

BEBIDAS FERMENTADAS

1080 al 1107

XIV

BEBIDAS ALCOHOLICAS

1108 al 1136bis

XV

PRODUCTOS ESTIMULANTES

1137 al 1198

XVI

CORRECTIVOS Y COADYUVANTES

1199 al 1338

XVII

ALIMENTOS DIETETICOS

1339 al 1390

XVIII

ADITIVOS

1391 al 1406

XIX

HARINAS, ETC PROTEINICOS

1407 al 1412

XX METODOS DE ANALISIS PARA ALCOHOL POTABLE DE ORIGEN AGRICOLA 1413
 

DISPOSICIONES ESPECIALES

 
     

inta

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