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Revista
Alimentos Argentinos
Edición Nº 42
Edición Nº 42
Septiembre 2008
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 • Novedades
Primer concurso de gastronomía de la RUTA DE LA YERBA MATE
Los interesados deberán llamar a: TE 4523-9700, escribir a: ruraltur@agro.uba.ar
o ingresar a: http://www.agro.uba.ar/catedras/turismo/index.htm

Curso para baristas: Técnicas básicas para la preparación de café
Los interesados deberán llamar a: TE 4383 - 3037 o 4381 - 6199 o escribir a:
camaraargentinacafe@speedy.com.ar

 • Cadenas Alimentarias  • Informes de Coyuntura Avances en investigación

* Té y yerba mate (Jul 08)

* Infusiones en Argentina: Desempeño 2000 - 2007 y perspectivas. (Feb 08)

* Té y Yerba mate (Oct 07)

* El desafío de crecer (Ene 07)

* Té (Camelia sinensis. L) (Oct 06)

* Té (Camelia sinensis. L) (May 06)
· Diagrama de Proceso Industrial

* Yerba Mate
· Diagrama de Proceso Industrial

* Café

Yerba Mate
 
Café (Trimestral)

Yerba Mate

El Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), a través del Programa Regional de Asistencia al Sector Yerbatero (PRASY), se encuentra financiando 10 proyectos de investigación.

 

 • Calidad    • Trabajos de interés

Protocolo de Calidad para Yerba Mate.
(Oct 2007)

Guía de Buenas Prácticas de Manufactura en Yerba Mate
(Jun 2006)

- Yerba mate from Argentina. Moving from traditional to modern consumption. Presentado en China Tea Expo 2007

- Contenido de cafeína y extracto acuoso y su velocidad de extracción en la yerba mate en diferentes épocas de cosecha

- Control estadístico de parámetros de calidad de la yerba mate elaborada

- Efecto de la actividad del agua y la temperatura en la degradación de la clorofila y el color en hojas de yerba mate

- Estudio de la eficiencia energética de un secadero de yerba mate

- Modelado de la transferencia de calor y materia en el zapecador

 • Contenido nutricional  • Normativas

- Yerba Mate.
- .

Resolución 009/2008
Yerba Mate - Fijación del precio de la materia prima de yerba mate. Período Abril - Septiembre 2008.

Resolución 116/2007
Yerba Mate - Arbitraje en la fijación del precio de la materia prima

Resolución 693/2006
Yerba Mate - Arbítrase en la fijación del precio de la materia prima de yerba mate.

Resolución 197/2006
Yerba Mate - Fijación de Precio de la materia prima - Arbitraje


Resolución Nro. 298/2005
Yerba Mate - Fijación pecio materia prima - arbitraje


Resolución 43/2005
Yerba Mate - Modifícanse las Resoluciones Nros. 49/2002 y 15/2003

Resolución 41/2006
Yerba Mate - Se sustituyen los capìtulos 1192 y 1193 del Código Alimentario Argentino.

 • Estadísticas
- Expo e Impo de Yerba Mate 2000/2005

- Producción, exportaciones, importaciones y consumo estimado de infusiones en Argentina. Años 2006 y 2007 (Jul 08)