El 24 de agosto fue firmado entre la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos y la Asociación Semilleros Argentinos un Convenio Marco de colaboración y cooperación dirigido a desarrollar y promover actividades conjuntas que contribuyan a incrementar el consumo de verduras.

El convenio es uno de los componentes contemplados por el Programa Huerta al Plato, puesto en marcha por la Asociación de Semilleros Argentinos (ASA) junto con las firmas Basso Semillas, Caps, Garde, Giusti y Chuchuy, Rijk Zwaan, Semillas Emilio, Semillas Seminis Sudamerica SA de Argentina y Syngenta Agro, con el objetivo de incentivar la incorporación de hortalizas a la dieta habitual de la población.

Huerta al Plato intenta acercar una mirada más atractiva sobre los vegetales a través de propuestas innovadoras, y apunta a revelar secretos de consumo, derribar mitos y, sobre todo, ofrecer recetas tentadoras para compartir en familia.

Una investigación permitió constatar que la inclusión de verduras en la dieta diaria resulta, en general, insuficiente. Entre los motivos que explican esta conducta figuran la escasa o poco precisa información con que cuentan los consumidores, y razones vinculadas al ritmo de vida actual, como los tiempos de cocción que demandan algunas verduras, la poca variedad de opciones en su forma de consumo, y el escaso atractivo que tienen para los más chicos.

Se ha comprobado, asimismo, que en muchos casos el consumo de hortalizas no se asocia tanto al placer y al distrute como al “deber” de incorporar alimentos que prevengan enfermedades o bajen los índices de colesterol y de grasas saturadas. Sin embargo, una vez que la familia prueba las verduras y hortalizas, generalmente descubre su rico sabor y sus beneficios.

Si bien existen numerosos programas de alimentación, Huerta al Plato no sólo se caracteriza por brindar información sobre la salud, la buena alimentación, la gastronomía y la cocina gourmet, sino que también acerca las verduras al mundo infantil y presenta novedades para aliarlas como instancias de juego.
“La idea es poder desterrar el mito de que las verduras son aburridas o desabridas enseñando a los pequeños, por ejemplo, a consumirlas de manera divertida y diferente sin que las madres se vean ante la necesidad de disfrazar sus platos de vegetales”, comentó el Ing. Leonardo J. Sarquis, representante y vocero del Programa.

Si bien la puerta de entrada al mundo de las verduras se relaciona directamente con una “toma de conciencia” acerca de la importancia de incluirlas en la dieta, una vez atravesado ese umbral, se perfilan otros efectos, como por ejemplo:

La campaña cuenta con el respaldo de especialistas en nutrición y salud que han sido reunidos especialmente para este proyecto y tienen bajo su responsabilidad comunicar a la sociedad los beneficios nutricionales y las ventajas prácticas que representa el consumo de gran número de verduras, entre otras, tomates, pimientos, berenjenas, espinaca, maíz dulce y zapallito.

Uno de los aspectos más importantes del proyecto, es la creatividad con que se enfocan las comunicaciones y el modo de llegar a los distintos públicos. A lo largo de este año, se estima distribuir información nutricional, aspectos novedosos relacionados con el mundo de las verduras, consejos y demás temas que aporten una visión diferente de la que hoy se conoce.

“Luego de un trabajo intenso de investigación de los hábitos de consumo de las familias argentinas, creemos que Huerta al Plato es una opción diferente, cuyo objetivo se centra en poder acompañar y estar presentes en otros aspectos de la vida de las personas, más allá de la mesa y la alimentación”, sostuvo Archibaldo Salvador, integrante del Programa.

Fuente: Comité de Hortalizas de ASA.